おぎのやの釜めしの器で釜飯を作る

群馬名物「おぎのやの峠の釜めし」の釜で、自家製釜飯 (と言うか炊き込みご飯) を作ってみる。

材料 (1人前)

• お米 …… 2/3合 (100g)
• きんぴらごぼうの材料 …… 適量
• 鶏肉 …… 100g
• お酒 ……  大さじ2杯
• みりん ……  大さじ2杯
• 醤油 ……  大さじ3杯
• 鰹節 …… 適量

作り方

1. お米を2/3合といで、釜に水 140g、お酒、みりん、醤油を混ぜる。
   
2. 鰹節を粉々にして釜に入れる。
   
3. 30分くらい吸水させる。
4. きんぴらごぼうの材料と鶏肉を細かく切って、釜に入れ、胡椒を少々振るう。
   
5. 釜を弱火にかける。
   
6. 10分くらいしたら吹きこぼれてくるので、ふたを1cmくらいずらす。
   
7. お米の表面の水分がなくなったら蓋を閉め、火を止める。
8. 15分くらい蒸らす。

完成！

参考ページ

ご飯の炊き方 – 峠の釜めし